Hier j'ai improvisé un petit dîner chez moi avec quelques amis.

N'ayant jamais testé le risotto, je me suis dit qu'il était temps de le faire!

Avantages :

Inconvénients:

Désolée, mes photos ne sont pas très belles, dès que mes finances le permettront j'investirai dans un meilleur appareil photo:

Ingrédients :

1l d'eau
un bouillon cube de poule ou volaille
250 ml de vin blanc sec (type Vin de la Loire ou Riesling, il ne doit pas être sucré)
5 gros zestes de citron
2 cuillères à café de jus de citron
80g de beurre
400g de riz rond
150g d'oignon(envron 2 petits)
60g de parmesan râpé
Un peu de persil

Préparation:

Préparer le bouillon de poule. Dans une casserole de taille moyenne, faire bouillir 1l d'eau avec le bouillon cube
Une fois que le cube est dissolu, ajouter le vin, le jus de citron et les zestes. (Si vous n'avez pas de zesteur, utilisez un économe et raper le citron avec. Il faudra juste faire attention à bien filtrer le bouillon pour ne pas avoir de gros morceaux de peau de citron dans le risotto)
Laisser frémir à feu moyen avec un couvercle.
Pendan ce temps, émincer finement les oignons.
Dans une grand casserole, faire fondre la moitié du beurre (40g)
Faire revenir les oignons dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ajouter le riz rond. Remuer délicatement pour que le riz s'imprègne de beurre et se colore légèrement
Baisser le feu, une fois le riz coloré, verser 1/4 du bouillons dans la casserole de riz.
Remuer délicatement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Refaire cette manipulation jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon.
Le risotto est cuit au bout de 40 min environ. Le riz doit être fondant.
En fin de cuisson, ajouter le reste du beurre et le parmesan râpé.
Servir avec du persil et du parmesan râpé

PS:cette recette est tirée de "recettes faciles" collection Marabout Chef

risotto au citron